Zbog visokog udjela bioaktivnih molekula (BAM) ljekovito i aromatično bilje (LJAB) ima širok potencijal primjene u proizvodnji biljnih ekstrakata (BE) i eteričnih ulja (ETU) s potencijalnom primjenom u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. U okviru ovog projekta će se kroz definiranje sastava i udjela BAM odrediti biološki potencijal selektiranih biljnih vrsta kao što su kadulja (Salvia officinalis L.), timjan (Thymus vulgaris L.) te još uvijek nedovoljno istraženih vrsta poput rogača (Ceratonia siliqua L.), mirte (Myrtus communis L.), tršlje (Pistacia lentiscus L.), lovora (Laurus nobilis L) i sl.
Razviti će se postupci proizvodnje BE primjenom konvencionalnih i novih tehnika ekstrakcije uz manji utrošak organskih otapala (mikrovalovi-MAE, ubrzana ekstrakcija otapalima/vodom- ASE/PHWE pri povišenom tlaku), ETU primjenom mikrovalne ekstrakcije bez otapala i superkritičnog CO2 te enkapsulacije BE i ETU. U BE i ETU odredit će se antioksidacijsko, antimikrobno i prebiotičko djelovanje. Zajednička povezanost svih aktivnosti projekta u okviru faze industrijskog istraživanja i eksperimentalnog razvoja rezultirati će definiranjem optimalnih uvjeta proizvodnje BE i ETU te određivanjem utjecaja njihovih BAM na oksidacijski stres i modulaciju crijevne mikroflore u poticanju i održavanju zdravog GI sustava i mikrobne homeostaze.

Formulirat će se funkcionalni proizvodi, dodaci prehrani i prirodni konzervansa na bazi pojedinačnih ili smjese BE odnosno ETU. Kao izlazni rezultat projekta su predviđeni formulirani dodaci prehrani sa specifičnim djelovanjem na smanjenje oksidacijskog stresa te poticanje i održavanje zdravog GI te funkcionalni proizvodi s dodatkom BE, a koji su usmjereni prema ciljnim skupinama koje posvećuju veliku pozornost održavanju općeg zdravstvenog stanja organizma, prirodnoj regulaciji probave, održavanju imuniteta i homeostaze crijevne mikroflore te osobama koje čitaju deklaracije te biraju ekološke, bio te „clean-label“ proizvode.

Because high content of bioactive molecules (BAM), medicinal and aromatic plants (MAP) present great material for production of plant extracts (PE) and essential oils (EO) with potential application in food, pharmaceutical and cosmetic industry. Within this project a screening of composition and content of BAM will be used in order to define biological potential of selected plant species such as sage (Salvia officinalis L.), thyme (Thymus vulgaris L.) and some still under-explored species as carob (Ceratonia siliqua L.), myrtle (Myrtus communis L.), laurel (Laurus nobilis L.) etc.
Processes for production of PE will be developed using conventional and novel extraction techniques with lower organic solvent consumption (microwave-MAE, accelerated solvent extraction / ASE / PHWE at elevated pressure) while for production of EO using solvent-free microwave extraction and supercritical CO2, both followed by processes for PE and EO encapsulation. Produced PE and EO will be analysed for their antioxidant, antimicrobial and prebiotic activity. The interconnection of all project activities during the phase of industrial research and experimental development will result in defining the optimal production conditions of BE and ETU and determining the effect of their BAM on oxidative stress and modulation of intestinal microflora in promoting and maintaining a healthy GI system and microbial homeostasis.

Functional products, nutritional supplements and natural preservatives will be formulated on the basis of either individual or PE and EO mixtures.
Planned output of the project are formulated supplements with a specific action on reduction of oxidative stress and the promotion and maintenance of healthy GI system as well as functional products with the addition of PE, targeted to those groups that pay great attention to general health maintaining, the natural digestion regulation, maintenance of immunity and intestinal microflora homeostasis, and to those persons who read declarations and choose organic, bio and clean-label products.

CILJEVI PROJEKTA:

1. Definiranje optimalnih uvjeta proizvodnje i enkapsulacije
BE i ETU
2. Određivanje utjecaja BAM na oksidacijski stres i modulaciju crijevne mikroflore u poticanju i održavanju zdravog GI sustava sustava i mikrobne homeostaze
3. Primjena biljnih ekstrakata i eteričnih ulja u proizvodnji funkcionalnih proizvoda, dodataka prehrani te prirodnih konzervansa.

PROJECT AIMS:

1. Establishment of optimal conditions for PE and EO production and encapsulation
2. Definition of the influence of BAM on oxidative stress and modulation of intestinal microflora in promoting and maintaining a healthy GI system and microbial homeostasis
3. Application of PE and EO in production of functional products, nutritional supplements and natural preservatives